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晏妤生活趣味

1.婆婆之前說晏妤跟他說阿嬤死死(台),想說他在說什麼,這麼小就沒禮帽!後來看到他指一件毛巾才知道是說毛巾水水的(美美的),而昨天一歲半的晏妤看到我戴耳環,就講水水(台語),想要拔我的耳環呢!2.晏妤...
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中種法vs老麵

中文名:
中種發酵法


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烘焙百分比

成品重量x成品數量x1.05(損耗)=答案上面答案/材料總%=系數 (四捨五入、無條件進入)系數x各材料%=實際秤料量例:山型土司--每條麵糰900g,數量2條900x2x1.05=1890 (2條麵...
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以烘焙百分比計算含水量多少%~

中粉500G . 水300G . 酵母30G . 糖20G
,以烘焙百分比計算,則含水量多少%~~??...
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調味料在烘焙西點的用途

#糖的功能:糖是供給烘焙食品的甜味料,也是供給酵母發酵的主要能源來源.烘焙發酵食品中酵母利用水解作用將蔗糖轉化成葡萄糖及果糖,使之成為酵母代謝的能量.糖為吸濕性及柔軟性原料,可以改變麵糰的物理性質且能...
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愛上烘焙~試做麵包及原味貝果

不經意逛到Teaman老婆的Blog,看到遠在美國的他們,運用麵包機做出那麼多美味可口的麵包,就很想再次嘗試,因為n年前,我買了一台麵包機,熱衷於製作麵包好一陣子,但總是有點灰心,因為我做出來的麵包總...
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中山國小低中年級英語教學成果發表影音分享

運用所教導的教材內容,融入在英語活動之中是自立老師一貫的作風。與大家一起分享囉! 按下圖可觀看影音內容~      拼單字活動         兔子舞         班級活動...
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96/1/29-康軒英語研習

1/29 上午   閱讀初階220字教學~       下午  讀者劇場在教學中的運用&n...
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